Bodzaviráglikőr

Lassan aktuális lesz majd, hogy erről ne csússzunk le, így inkább most beírom! :) 

hozzávalók:

• 4 bodzavirág
• 100ml bodzavirágszirup
• 1 liter gyümölcspálinka

Így készül: 

A bodzavirágsziruphoz mossunk meg frissen szedett virágzatokat, majd terítsük ki őket jó nedvszínó képességű konyhai törlőre. 

vágjuk le a virágokról ollóval a középső vastag virágszárakat. 

Mérjünk ki 100grammot a lecsepegtetett virágokból, majd rakjunk egymásra 2 felszeletelt citrommal együtt. Oldjunk fel 2.5 dl vízben 400gr cukrot (melegítéssel), nyomjuk bele két citrom levét, majd öntsük az egymásra rétegezett virágokra és citromkarikákra. 

Takarjuk le fóliával, majd hagyjuk két-három napig állni. Ezt követően szűrjük át az egészet egy gézen, amjd pedig töltsük jól záródó üvegekbe. 

Rakjuk a négy virágot díszítésként az üvegbe, majd öntsük fel a gyümölcspálinkával. 

Négy-hat hét elteltével öntsünk a pálinkához 100ml bodzaszirupot, majd hagyjuk további 4 hétig érni az italt.

Forrás: Gabriele Bickel: likőrök, pálinkák, gyógyitalok 

Teakeverékek

Anyuék most voltak Erdélyben. Említette, h az Enikőnél milyen finom tea volt, h tudjam meg, mi van benne, mert attól nem fájt a lába. Ha jól emlékszem, már egyszer mondta, de vhova elkevertem a papírost v akár az emailt is. Viszont, itt a sogórnőmé, a kulinárison találtam meg. :) A müllerben viszont lehet kapni finom gyógynövényes teákat - mix - abból főztem neki, hát rögtön megivott vagy két pohárral. :)

"Teázom és kávézom egyszerre. A fejfájásom miatt jót tesz a fűzfakéreg tea, de az iszonyatosan szörnyű ízvilágú. Úgyhogy kevertem még hozzá levendulát, bodzát, körömvirágot és hársfát, mivel néminemű köhögés és orrfolyást is észleltem. :)

Így télvíz idején, sztem többet teázunk, én legalábbis így vagyok vele. Annak idején (2004) mikor Erdélyben jártunk, sogórnőm elkérte az ottani tea összetételét. Nagyon finom, így közzé teszem itt is:
A teához a hozzávalókból egy marék kell.

1.tea hozzávalói:
- Fodormenta
- Cickafark
- Zsurló
- Körömvirág
- csipkebogyó vagy bodza (amit nálam ittál abban bodza volt)
- áfonya bogyó vagy ágacska


2.tea hozzávalói:
- Bodza
- Hársfa
- Csipkebogyó
- Fodormenta
- Akác


Gyógynövényboltba , majdnem mindent lehet kapni , egyedül az áfonyabogyó nem volt , de volt ág.Jó kutyulást!

Ahogy elnézem az összetevőket épp jó kis a mostani köhögös, prüsszögős napokra. :) No meg, itt van Lilafüge összeállítása is a dáthás napokra

A vadgyümölcsök egészségesebbek, mint a nemesek

A vadgyümölcsök közös értéke, hogy jóval nagyobb mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, szerves savakat, mint a mesterségesen kinemesített gyümölcsfajták, nem fogékonyak a betegségekre, ellenállnak a kártevők támadásának, ezért nem kell őket permetezni és a gyümölcseik nem tartalmazhatnak egészségre ártalmas vegyszermaradványokat, vagyis röviden: biogyümölcsök.

Vértisztító kökény
A kökény (Prunus spinosa) tövises bokra áthatolhatatlan kerítést képez. Fehér virágai szinte ellepik az ágakat, belőlük kék, később fekete bogyók érnek, amelyek csak azért nem alkalmasak friss fogyasztásra, mert a magjuk nehezen választható el a húsuktól. Gyümölcslé és lekvár készíthető belőlük.
A bogyóknak jelentős a C vitamin tartalma: 60mg/100g. A levelei viszont 200mg/100g C vitamint tartalmaznak. A kökénykészítmények tisztítják a vért, a veséket és erősítik a szervezetet.

Vadhúsokhoz somlekvár
A som (Cornus mas) a középhegységek növénye, nálunk mindenütt az erdőszéleken lelhető fel, mert a napos helyet kedveli, árnyékban nem terem gyümölcsöt.
A sárga virágai már február végén kinyílhatnak. A 3-5 gramm súlyú, piros gyümölcsökből sok munkával ugyan, de kiváló, vadhúsokhoz illő lekvárt lehet készíteni.

Gyepürózsából csipkebogyó
A csipkebogyó ból gyógyhatású tea, a kimagvazott gyümölcsből, pedig lekvár készül.
Egyes rózsafajták virágszirmaiból évszázadok óta készítenek éterikus olajakat az illatszerek előállításához.

Fekete berkenye
Kevésbé ismert a fekete berkenye vagy Aronia, amely két méter magasra növő bokrot alkot a savanyú talajokon. Érett, fekete gyümölcseiből dzsem, kompót, mártás és likőr készíthető, ősszel pedig a lombja intenzív pirosra színeződve díszíti a kertet.

Homoktövis
A homoktövis (Hippophae rhamnoides) kétlaki növény, vannak hím és nőnemű egyedei. Nagyon jellegzetesek a keskeny, szürke levelei, amelyek között jelennek meg a sárga és pirosas bogyók. Az igénytelen, tövises növény rézsűk betelepítésére és kerítésnek is alkalmas. A bogyók húsából vitaminokban gazdag üdítőital, a magjából pedig gyógyhatású olaj készül.
A nemes berkenye (Sorbus sp.) fehér virágait a méhek szívesen látogatják, a piros gyümölcsök pedig a madarak kedvelt csemegéi.
Olvasóink gyakran kérdezik, hogy a tavasszal pompásan virágzó japánbirs (Chaenomeles japonica) almaszerű, sárga gyümölcsei alkalmasak-e emberi fogyasztásra?
Igen, de a húsuk igencsak kemény. Kompótot lehet belőle készíteni, de csak hosszú ideig tartó főzéssel.

Fekete bodza puncs
És végül a bodza (Sambucus nigra), amely lassan már termesztett gyümölcs lesz. Hatalmas, fehér virágtányérokat fejleszt, az érett bogyói pedig feketék. Házilag dzsem, lekvár készül belőle, de egyre fontosabb nyersanyaga a konzerviparnak is.

Gyorsan leírom a bodza-puncs receptjét:
Egy liter bodzaléhez öntsd hozzá egy narancs és egy citrom kifacsart levét, valamint fél liter fekete teát, fűszerezd kevés fahéjjal és szegfűszeggel, egy pillanatra forrald fel és édesítsd mézzel, vagy cukorral. Remek ital. Hát még ha egy kis rum is kerül hozzá! Kizárólag a felnőttek számára, lefekvés előtt!

Szerző/Forrás: Dr. Bálint György